Jueves Lardero, tajá y huevo Cuenca | Rafael Torres/Eldíadigital.es Jueves, 16 de Febrero de 2023 Cuenca celebra este 16 de febrero, el jueves lardero con un tiempo agradable donde los duros fríos de invierno han dado paso a un día soleado para “Lardear”. Hay dos jueves que centellean en el calendario particular de los conquenses, uno es Jueves Lardero y el otro Jueves Santo. Son distintos en su celebración pero muy significativos en la vida de los conquenses. Esta tradición está muy arraigada en la población conquense y en muchos pueblos de la provincia y del resto de España. Este hábito de comer tortilla, chorizo y tajá de lomo de orza, en el día de jueves lardero se viene haciendo de tiempo inmemorial. Es costumbre de salir al campo con los compañeros de clase o amigos a “Lardear ”, ya lo dice el refrán: “Para jueves lardero, pan, chorizo y huevo”. En las panaderías se fabrican el característico panecillo de jueves lardero, que se llena con las viandas anteri